ප‍ාරම්පරික සහල් වර්ග කිහිපයක ගුණාංග

ලංකාවේ දේශීය ප‍ාරම්පරික සහල් වර්ග කිහිපයක සහ නව වැඩි දියුණු කළ සහල් වර්ග කිහිපයක ගුණාංග

(සැකසුම-ක්‍රිෂ්ණ විජේබණ්ඩාර)

01-සහලේ නම-මසුරන්

සහලේ වර්ණය-රතු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-10.6

මේදය-සියයට-2.7

දෘඪ තන්තු-සියයට-1.0

පිෂ්ඨය-සියයට-73.3

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-2.4

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-2.5

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -90.06

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)-91.28

02-සහලේ නම-සුදු හීනැටි

සහලේ වර්ණය-රතු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-12.1

මේදය-සියයට-2.6

දෘඪ තන්තු-සියයට-1.1

පිෂ්ඨය-සියයට-70.6

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-2.79

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-2.5

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -90.06

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)-91.28

 03-සහලේ නම-දික් වී

සහලේ වර්ණය-රතු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-11.7

මේදය-සියයට-2.4

දෘඪ තන්තු-සියයට-1.1

පිෂ්ඨය-සියයට-71.1

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-2.0

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-3.3

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -83.67

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)-90.36

04-සහලේ නම-ගොඩ හීනැටි

සහලේ වර්ණය-රතු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-12.2

මේදය-සියයට-2.2

දෘඪ තන්තු-සියයට-1.1

පිෂ්ඨය-සියයට-70.7

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-2.2

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-3.3

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -92.29

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)-91.30

05-සහලේ නම-කලු බාල වී

සහලේ වර්ණය-රතු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-12.5

මේදය-සියයට-2.7

දෘඪ තන්තු-සියයට-1.1

පිෂ්ඨය-සියයට-69.3

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-3.2

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-3.9

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -67.77

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)-88.92

06-සහලේ නම-පච්චපෙරුමාල්

සහලේ වර්ණය-රතු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-13.3

මේදය-සියයට-2.8

දෘඪ තන්තු-සියයට-0.8

පිෂ්ඨය-සියයට-68.6

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-3.0

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-3.2

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -73.68

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)-82.07

07-සහලේ නම-දහනල

සහලේ වර්ණය-රතු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-12.4

මේදය-සියයට-2.6

දෘඪ තන්තු-සියයට-0.9

පිෂ්ඨය-සියයට-69.4

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-3.0

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-3.7

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -46.57

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)-88.84

08-සහලේ නම-රතු හීනැටි

සහලේ වර්ණය-රතු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-10.9

මේදය-සියයට-3.0

දෘඪ තන්තු-සියයට-1.2

පිෂ්ඨය-සියයට-69.6

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-3.4

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-3.9

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -72.47

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)-84.66

09-සහලේ නම-කට්ටමන්ජල්

සහලේ වර්ණය-රතු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-12.2

මේදය-සියයට-3.3

දෘඪ තන්තු-සියයට-1.1

පිෂ්ඨය-සියයට-69.4

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-2.9

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-2.9

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -16.28

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)-20.1

10-සහලේ නම-රතැල්

සහලේ වර්ණය-රතු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-11.1

මේදය-සියයට-2.9

දෘඪ තන්තු-සියයට-0.9

පිෂ්ඨය-සියයට-70.5

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-2.9

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-3.2

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -14.19

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)-10.98

11-සහලේ නම-රත් සුවඳැල්

සහලේ වර්ණය-රතු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-12.9

මේදය-සියයට-2.6

දෘඪ තන්තු-සියයට-1.1

පිෂ්ඨය-සියයට-70.1

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-2.4

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-3.1

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -66.53

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)-87.38

12-සහලේ නම-කළු හීනැටි

සහලේ වර්ණය-රතු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-11.4

මේදය-සියයට-2.7

දෘඪ තන්තු-සියයට-1.6

පිෂ්ඨය-සියයට-69.6

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-2.7

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-3.5

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -69.99

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)-89.33

13-සහලේ නම-ගෝනබරු

සහලේ වර්ණය-රතු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-10.6

මේදය-සියයට-2.2

දෘඪ තන්තු-සියයට-1.0

පිෂ්ඨය-සියයට-71.3

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-2.2

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-3.0

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -56.53

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)-84.13

14-සහලේ නම-මඩතවාලු

සහලේ වර්ණය-රතු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-11.5

මේදය-සියයට-3.0

දෘඪ තන්තු-සියයට-1.0

පිෂ්ඨය-සියයට-69.7

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-2.8

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-3.4

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -70.4

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)-83.83

15-සහලේ නම-බී.ජී.-360 (කීරි සම්බා)

සහලේ වර්ණය-සුදු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-7.4

මේදය-සියයට-2.5

දෘඪ තන්තු-සියයට-1.9

පිෂ්ඨය-සියයට-72.9

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-1.8

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-2.5

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -12.40

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)-19.57

 16-සහලේ නම-ඒ.ටී.353

සහලේ වර්ණය-රතු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-8.7

මේදය-සියයට-2.5

දෘඪ තන්තු-සියයට-1.6

පිෂ්ඨය-සියයට-72.0

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-1.9

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-3.5

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -74.71

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)-81.97

17-සහලේ නම-ඒ.ටී.354

සහලේ වර්ණය-සුදු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-8.8

මේදය-සියයට-2.3

දෘඪ තන්තු-සියයට-1.1

පිෂ්ඨය-සියයට-71.9

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-2.1

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-2.4

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -ගණනයකර නැත.

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)- ගණනයකර නැත.

 18-සහලේ නම-බී.ජී.352

සහලේ වර්ණය-සුදු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-7.5

මේදය-සියයට-4.3

දෘඪ තන්තු-සියයට-1.6

පිෂ්ඨය-සියයට-72.7

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-1.9

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-2.9

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) -39.71

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)- 36.34

19-සහලේ නම-බී.ජී.358 (සම්බා)

සහලේ වර්ණය-සුදු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-6.6

මේදය-සියයට-2.9

දෘඪ තන්තු-සියයට-1.0

පිෂ්ඨය-සියයට-73.6

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-1.8

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-2.7

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity) ගණනයකර නැත.

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)-  ගණනයකර නැත.

20-සහලේ නම-බී.ජී.379/2

සහලේ වර්ණය-සුදු

ප්‍රෝටීන්-සියයට-8.5

මේදය-සියයට-2.2

දෘඪ තන්තු-සියයට-1.1

පිෂ්ඨය-සියයට-73.7

 යකඩ-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Mg/100g-2.0

සින්ක්-(සහල් ග්‍රෑම් 100ක මිලි ග්‍රෑම්)/Zinc Mg/100g-2.0

රුධිර සීනි මට්ටම ඉහළ යාම පාලනය කිරීමේ ගුණය-සියයට-/(Anti-amylase activity)-21.22

දියවැඩියාව නිසා ඇති වන අතුරු ආබාධ  පාලනය කිරීමේ (වැළැක්වීමේ) ගුණය-සියයට-/(Anti-glycation activity)- 6.76

-----------------------------------------------------------------------------

මූලාශ්‍ර

01-කාර්මික තාක්ෂණ ආයතනය සහ කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව  මගින්, 2011 දී පළ කරන ලද ‘ශ්‍රී ලංකාවේ පාරම්පරික සහල් වර්ග කිහිපයක ගුණාංග’ නමැති ග්‍රන්ථය.

02- Journal of Cereal Science 58(2013) 451-456

සැකසුම-2016/10/11.